Genziana: un liquore dalle radici antiche
Dal colore ambrato e dall’aroma amarognolo intenso, la Genziana è un liquore molto amato e immancabile, a fine pasto, sulle tavole abruzzesi. Ricavato dalle...
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Fresella: delizia del sud Italia
Prodotto di grano duro, fatto con la stessa ricetta del pane, ma con una sola differenza: la doppia cottura. Ed è proprio la seconda...
Cantuccio: il re dei dolci della tradizione toscana
Dalla consistenza biscottata e fragrante, dall’inebriante aroma di mandorla, il cantuccio toscano, anche detto “biscotto di prato” o “biscotto etrusco”, è considerato il terzo...
Pesto alla Genovese: il profumo dell’estate!
L’aroma della pianta di basilico, una tra le più conosciute e coltivate della penisola, è legato indissolubilmente alle atmosfere e ai profumi dell’estate, stagione che...
Roveja: l’antica ricetta proveniente dal Neolitico
La Roveja è un legume detto anche pisello selvatico o robiglio, già nel Neolitico si conosceva e fu importato dal Medio Oriente. La...
Pappa al pomodoro: piatto toscano amato da Gianburrasca
Insieme alla panzanella e il lampredotto, la pappa al pomodoro rappresenta in tutto e per tutto la tradizione della cucina toscana. È una sorta...
La Panzanella: piatto povero dalla nobile origine
Oggi vi raccontiamo la storia di un piatto povero, estremamente diffuso in tutta l’Italia centrale ed in Toscana: stiamo parlando della Panzanella! L’origine di...
Baccalà o Stoccafisso? Storia di un merluzzo speciale
Il baccalà e lo stoccafisso sono due protagonisti della tradizione culinaria italiana. Hanno nomi differenti ma si tratta dello stesso pesce, ovvero il merluzzo...
Olive Ascolane: un’eccellenza DOP da scoprire
Le Olive Ascolane sono un prodotto certificato DOP interregionale, che abbraccia circa 60 Comuni nella provincia di Ascoli Piceno e circa 26 nella provincia...
Minestra Maritata, incontro d’amore tra verdure e carne
Si chiama minestra maritata perché è il matrimonio tra verdure e carne, che si uniscono per dare vita ad uno dei più antichi piatti...