Zazzicchia: l’insaccato nato da un esperimento diventato leggenda
La zazzicchia, o più comunemente salsiccia, è un prodotto tipico di alcune zone del Lazio, un insaccato artigianale che deve il suo sapore inconfondibile...
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Bresaola della Valtellina IGP: una bontà nel cuore delle Alpi
Nella provincia di Sondrio, in Lombardia, si produce un gioiello della favolosa salumeria italiana, esportato e apprezzato in tutto il mondo: la bresaola della...
Prosciutto di Carpegna DOP: una bontà da tutelare
Prodotto esclusivamente da suini allevati nei territori delle regioni Lombardia, Emilia-Romagna e Marche, il Prosciutto di Carpegna detiene senza dubbio un posto speciale tra...
La ‘Nduja: Insaccato spalmabile della tradizione calabrese
Si presenta come un grosso insaccato che, una volta tagliato, ha una consistenza morbida e un colore rosso vivo. Stiamo parlando della piccantissima ‘Nduja calabrese. Il...
Prosciutto Amatriciano IGP: il re dei salumi laziali
In provincia di Rieti, all’interno di un’area racchiusa dai fiumi Velino e Tronto, si produce un salume davvero straordinario: stiamo parlando del Prosciutto Amatriciano...
Guanciale di Amatrice, il salume più amato dalla pasta
Il Guanciale di Amatrice è l’ingrediente irrinunciabile per la famosissima ricetta degli spaghetti all’amatriciana e non solo. Prodotto nella zona di Amatrice (in provincia...
Porchetta di Ariccia: Protagonista dello Street Food Romano
Regina del cosiddetto cibo da strada, la Porchetta di Ariccia si accompagna perfettamente a fragranti panini, come le tipiche ciriole, che ne esaltano ancor...
Il Salame Corallina: fiore all’occhiello del nostro Belpaese
Protagonista indiscusso delle merende di tutti gli italiani, meglio ancora se accompagnata da una fetta di pane casereccio, come il pane di Lariano o...
Il Salame d’Oca di Mortara: il salame della pace
Il salame d’Oca di Mortara ha un ruolo di primo piano sia per la sua qualità, sia per la storia legata al suo territorio....
Prosciutto di San Daniele, un’eccellenza friulana DOP
Dal caratteristico sapore dolce e stagionato, il prosciutto di San Daniele, insieme a quello di Parma, è in Italia il re indiscusso degli affettati....