Pane di Lariano: una storia lunga oltre due secoli
Consacrato da oltre due secoli di storia, che ne confermano le straordinarie qualità, il Pane di Lariano è un tipo di pane tradizionale della...
Olio Extravergine d’Oliva di Canino: oro verde della Tuscia
In provincia di Viterbo, in un territorio già celebre per l’asparago verde, si produce un extravergine dalle origini antiche, dal gusto rustico e raffinato...
Caciofiore di Columella: dalla tavola degli antichi romani alla nostra
Presidio Slow Food dal 2005, Il Caciofiore di Columella è un’antico formaggio, prodotto con latte di pecora crudo e caglio vegetale, che deriva da...
Asparago Verde di Canino, il Re della Tuscia
Apprezzato e conosciuto in tutto il mondo, l’Asparago Verde di Canino, può senza dubbio fregiarsi con onore del titolo di “Re” incontrastato degli ortaggi...
Peperone di Pontecorvo DOP, dolcezza in tavola
Il Peperone di Pontecorvo, prodotto nel territorio della provincia di Frosinone, ha una storia molto antica che risale ai primi dell’800, quando il Principato...
Ricotta Romana DOP, un’invenzione dell’antica Roma
La Ricotta Romana è un latticino fresco, a pasta molle, derivato rigorosamente dal latte di pecora. Per essere considerato un prodotto DOP, la ricotta...
Il Fagiolo di Sutri, Sua Maestà la Regina della Tuscia
Il fagiolo di Sutri, anche conosciuto come la “Regina”, è un legume dall’aspetto particolare e dal sapore unico, autentica eccellenza gastronomica dell’affascinante borgo della...
Fragola Favetta, un’eccellenza golosa di Terracina
La fragola favetta è un’eccellenza pontina ed è stata importata in queste zone per la prima volta intorno agli anni ’50 da un’azienda francese,...
Farro del Pungolo di Acquapendente: il cereale simbolo della Tuscia
Tra i prodotti più apprezzati dell’Alta Tuscia Viterbese, un posto d’onore è sicuramente occupato dal Farro del Pungolo di Acquapendente. Questo cereale è una...
Guanciale di Amatrice, il salume più amato dalla pasta
Il Guanciale di Amatrice è l’ingrediente irrinunciabile per la famosissima ricetta degli spaghetti all’amatriciana e non solo. Prodotto nella zona di Amatrice (in provincia...