Liquirizia di Calabria DOP: l’oro nero calabrese
Nota in tutto il mondo per il suo gusto dolceamaro e avvolgente, la liquirizia rappresenta l’orgoglio della Calabria, soprattutto dopo aver attenuto anche la...
I Pici: l’essenza della cucina toscana
I pici sono un tipico formato di pasta toscano, molto simili ai classici “spaghettoni”, ma che si differenziano da quest’ultimi per la loro irregolarità...
Aglione della Val di Chiana, l’aglio a prova di bacio
L’aglione della Val di Chiana, chiamato anche “aglio gigante” o “aglio degli innamorati”, è una specialità toscana in via d’estinzione, coltivata nel ricco e...
Robiola di Roccaverano DOP: un’eccellenza astigiana
Tra le colline intorno a Roccaverano, in Piemonte, si produce la Robiola di Roccaverano DOP, un formaggio davvero speciale, unico nel suo genere, la...
Prosciutto di Carpegna DOP: una bontà da tutelare
Prodotto esclusivamente da suini allevati nei territori delle regioni Lombardia, Emilia-Romagna e Marche, il Prosciutto di Carpegna detiene senza dubbio un posto speciale tra...
Re Norcino, l’arte dei salumi marchigiana
Nel moderno laboratorio di San Ginesio, all’interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, la famiglia Vitali, con il marchio Re Norcino porta avanti l’arte...
Maiorchino di Sicilia, il Pecorino che ruzzola
Il Maiorchino di Sicilia rappresenta uno di quei prodotti di nicchia della tradizione siciliana, insieme al Pistacchio di Bronte e alle Pesche nel sacchetto. È un...
Olio di Cartamo: un olio miracoloso non solo in cucina
Il cartamo è una pianta oleifera riconoscibile per i colori vivaci dei suoi bellissimi fiori oltre ovviamente, per le innumerevoli proprietà del suo olio....
La ‘Nduja: Insaccato spalmabile della tradizione calabrese
Si presenta come un grosso insaccato che, una volta tagliato, ha una consistenza morbida e un colore rosso vivo. Stiamo parlando della piccantissima ‘Nduja calabrese. Il...
Pesche nel Sacchetto di Leonforte: la pergamena del gusto
Ci sono gesti particolari di agricoltori eroici che trattano le piante e i frutti della terra con amorevolezza. In un momento in cui tutto...